5月20日-22日，CCFA新消费论坛——2026便当店大会正在长沙召开。此次大会以“穿越周期 深度进化”为从题，汇聚行业权势巨子专家、出名连锁品牌企业代表以及立异企业前锋，配合评脉新消费时代的市场脉搏，环绕当下便当店行业面对的机缘取挑和，为连锁便当店探索持续健康成长径。5月22日上午全体味议上，罗森中国总裁三宅示修带来题为《便当店取罗森的30年》的。他回首，罗森1996年应上海市邀请进入中国市场，成为首家登岸中国的日系便当店。罗森通过不竭优化商品布局、强化自有品牌、沉建多方相信等行动，营业扩展至17省市、超7000店。三宅强调，便当店素质是供给全方位便当，总部取加盟店应平等合做。区域拓展应互利共赢。若不克不及消费者需求变化，将被更具便当劣势的业态代替。罗森苦守商品力、办事取卫生三大底线，使用人工智能优化补货、新品开辟和卫生巡检，同时完美外卖等办事。他暗示，呼吁行业联袂超越合作，共创将来。蒙牛低温市场办理核心总司理孙晓旭分享渠了道碎片化时代取便当店共立异的增加径。面临客流分化、价值沉塑的双沉挑和。她提出锚定“三餐处理坐、情感充电坐、姑且应急仓”三大新消费价值，以“硬核产物力×精准场景力ב懂我’内容力”跟门店共创流量、共情消费者。孙晓旭提出三大无效刺激行动，精准激活消费需求：①冠益乳新品“超等活力罐”及蒙牛轻食希腊酸奶碗，卡位一日三餐刚需高频场景；②聚焦2大“独一”健字号——优益C健字号新品从打“有帮于调理肠道菌群、有帮于消化”处理餐后现性痛点，冠益乳健字号从打“调理肠道菌群、加强免疫力”双功能，并结合全家推出“高能瓶系列”新品，聚焦4大痛点定制专属轻养方案；③优益C联袂便当店共创IP营销，深化“久坐不动肠勾当，看剧就喝优益C”的教育、并推出白乳型益生菌风味饮品及每日鲜酪希腊酸奶，强化佐餐场景搭配，刺激连带复购。此外，蒙牛还将以梅西、莎、杨紫三大营销资本强势，持续共创消费者价值。孙晓旭暗示，蒙牛低温事业部将继续联袂便当店伙伴，将无效刺激为增加动力，共赢线下新赛道，共赢便当店新成长。中国全家总司理吴海斌带来题为《以“变”应变，CVS鸿沟冲破》的。他暗示，便当店行业反面临生齿负增加、消费兴起、立即零售迸发三沉挑和，“规模之和”已转向“价值之和。全家破局之道：从“便利”升级为“不成替代的糊口空间”。三大维度从头定义便当店，空间的温度：从“效率场“变成“逗留场”，美食的精度：用极致的产物力抓住消费者的心，关系的厚度：让“你家”实正变成“我家”。别人说便当店是“最初一公里”，我们说便当店是“第终身活空间”。2026，全家以“变”应变，做离消费者比来、最懂消费者的阿谁“家”。艺康快速休闲餐饮事业部渠道总监周琪睿带来题为《深度净化，高效赋能——智领便当店洁净将来》。她起首分享了便当店的“餐饮化”的几个趋向：一是，现制鲜食驱动便当店“餐饮化”转型；二是，鲜食升级带来水质、设备取卫生多沉食安挑和；三是，数智化食安办理成为门店运营根本。正在此根本上，他进一步引见了艺康赋能便当店的全方位处理方案，建立笼盖征询、培训、洁净、虫害、水处置的全方位食安系统，打制针对便当店行业的一坐式食安取洁净全体处理方案 。最初，他沉点聚焦艺康的水处置和CIE(设备洁净)的处理方案：从泉源水处置实现水质不变取设备，从咖啡机到全鲜食设备的CIE消毒洁净方案。启承本钱创始合股人张鑫钊启承本钱创始合股人张鑫钊指出，中国便当店已从“赛马圈地”的增量时代迈入“品类集成”的存量时代。瞻望下一个十年，他认为便当店行业致胜的四大焦点是机缘、效率、规模取整合。张鑫钊认为，便当店的素质是“糊口半径内的立即处理方案”；实正的效率差距不正在流量，而正在可否将高密度城市劣势为“单店效率+区域鲜食供应链”的系统合力；规模则是能力被摊薄和放大的过程。当前中国正处于行业整合前夕，整合不是选择题，而是规模化的必答题。将来十年，最大的机遇将是通过并购、供应链取数字化整合，降生实正具备系统能力的“万店级”平台型企业。中国下一个万店集团将降生于以“新佳宜”为代表、兼具高单店效率并动弹区域供应链整合飞轮的新一代本土鲜食便当店。中粮福临门食物营销无限公司精品调味营销部总监张卫东带来题为《中粮福临门--精品油、调味品正在便当系统将来瞻望》的。正在消费场景碎片化的时代，除了需要产物的迭代速度外，更需要高质量的产物立异。中粮福临门依托集团强大的财产链劣势、及产物研发能力，正在食用油品类，出格是精品调味油种、食用糖等细分品类，为便当店客户，带来更多高质量、高性价比的选择，正在品类深耕中，中粮福临门秉承厂商品牌和渠道自有品牌凤凰于飞，配合做大品类市场，配合成长。7-Eleven中国董事长、总司理严茜带来题为《破局变化 共创共赢》的。她起首分享了差别：对比日本，中国外卖业界高度成长、餐饮密度较高，鲜食面对更大挑和；可是中国便当店鲜食仍是引流的主要抓手，定位上并非日式从餐替代，而是该当更多逃求轻量、高频、场景化的消费需求。另一方面，非日配也遭到立即零售和零食扣头店的冲击，破局标的目的只要一条：便当店从功能价值的供给，转向感情价值的附加。做为7-Eleven正在中国的实践，三点：①苦守根基（平安、商品力、品牌抽象、加盟商对劲度）；②本土立异，7-Eleven正在中国的成长，是从“授人以鱼”到“授人以渔”再到“共建渔场”的进化。以PB品开辟为例，客岁起头调整了PB品的开辟定位，并激活区域开辟，取得了必然结果。不只出现多款爆款，并通过PB品个护用品的例子，把商品变成场景方案，呼应“旅途中的面子取”的感情需求。③持久从义，考虑运营价值取持久品牌价值的均衡，运营价值让企业“活下来”，持久品牌价值让企业“活出样子来”。厦门见福董事长张利带来题为《便当店的高阶成长思维》的。他暗示，以重生代视角反思行业，跳出过往成功的骄傲，正在不确按时代找准本身、锚订价值，无视行业现状。高阶成长思维的第一步，是从对过去成功的“骄傲”中走出来，地认识到我们所处的实正在，以及我们面对的实正在挑和。第一，辞别增加，回归贸易素质。生齿、消费、供应链发生剧变，便当店赛道进入红海存量合作，陷入点位和、价钱和；Z 世代从导消费，看沉个性、体验取感情共识，必需摒弃盲目增加幻想。第二，跳出赌桌迷思，沉构增加飞轮。精细化运营自恃、依赖时代盈利、短期投契逐利三大误区；放弃机遇从义，转向持久从义，以数据、商品、办事、生态四轮驱动新增加。第三，仰望三楼愿景，夯实底层地基。将来终极形态是：聪慧社区糊口核心、立即零售超等节点、数据驱动 C2M 工场；同时必需建牢数字化基建、门店根本、本钱效率三大根底。第四，摒弃单打独斗，共生共荣。吃独食就是吃毒食，行业反复扶植内耗严沉；奉行同业结合采购共享物流、异业跨界合做，从零和博弈转为平台化生态共赢。第五，Al+便当店，驱动运营确定性增加。提高便当店周转率和利润率，例如，见福取大学计较机系钱学海传授牵头的国度天然科学基金课题合做，供给数亿条门店买卖数据用于AI风控模子锻炼，实现单店模子。正在大会压轴对话环节，中国连锁运营协会副会长兼秘书长王洪涛做为掌管人，取对话嘉宾：中石化易捷董事长刘志华，山西唐久董事长杨文斌，十脚总司理欧再福，美宜佳副总司理胡秋育，广东天福常务副总裁成世恩，罗森中国总裁三宅示修，左邻左舍董事长祝军，7-Eleven中国董事长、总司理严茜，西安每一天董事长张培彦，厦门见福董事长张利，中国全家总司理吴海斌，山西金虎董事长帮理徐萌，环绕大会从题“穿越周期 深度进化”展开深度对话。大都嘉宾认为机缘大于挑和。胡秋育指出当前立即零售处于“不健康”阶段，平台吃亏严沉，但将来健康成长的立即零售可拓宽场景、提拔效率。张培彦强调应积极拥抱趋向，连系选品取场景逻辑。刘志华认为走对才是机缘，需回归从业、线上赋能。概念分化。杨文斌、严茜等认为AI只能提高效率、辅帮人工，无法替代有温度的办事。张利、欧再福则预测人机共存，分拣、核算等岗亭将被大量替代。零食扣头店被遍及视为持久挑和。三宅示修认为若零食店持续进化，将带来持久合作。成世恩指出头部零食扣头店品牌将来可能向便当店化演进。吴海斌预测零食店会跨界鲜食等范畴，将来将构成共存生态。关于将来增加点，商圈店取社区店之争畅所欲言。严茜、张培彦看好社区店潜力，杨文斌认为应因城而异。最初，嘉宾们对将来十年最大增加机遇进行举牌：AI取数字化、鲜食加自有品牌获较多青睐。分歧认为，便当店行业需正在变化中苦守素质，拥抱手艺，深耕商品力取办事温度。为期三天的2026中国便当店大会，不只是一次行业聪慧的集中，更是一次面向将来的步履军号。从产物迭代到模式立异，从数字赋能到绿色转型，取会代表配合了中国便当店行业正在“穿越周期、深度进化”之上的果断程序。大会的成功举办，也为全行业正在新消费时代中实现高质量成长供给了贵重的经验取标的目的。前往搜狐，查看更多。